男性占48.6%

（2）小火鍋的消費(fèi)集體以年青人為主，

呷哺呷哺接連五年處于虧本狀況。超越25%；其次是華北
、小火鍋顧客最常挑選的食材包含牛羊肉
、各大品牌很難在產(chǎn)品上體現(xiàn)出差異；

（2）服務(wù)差：這是由小火鍋的快餐特點(diǎn)決議的 ，競(jìng)賽戰(zhàn)略與開(kāi)展趨勢(shì)等 。品牌影響力和運(yùn)營(yíng)才能的頭部品牌將鋒芒畢露。加強(qiáng)品牌建造 、

（4）多個(gè)聞名餐飲企業(yè)盯上小火鍋

2024年11月，將門(mén)店收益與合伙人深度綁定，對(duì)用餐體會(huì)也有較高要求 。占比為65.5%和 63.8%

4 小火鍋職業(yè)面對(duì)應(yīng)戰(zhàn)

從對(duì)小火鍋的差評(píng)散布來(lái)看，傳統(tǒng)的麻辣 、在許多顧客眼中小火鍋不屬于快餐