顯微安排和用處三個方面進行分類。但過量攝入或許導致口腔潰瘍、或許致癌 。其合格產品的錳搬遷量為0.05~0.76mg/kg ，

假如經常吃燙食，對人體的影響能夠忽略不計 。 國標要求食物觸摸用金屬資料錳含量的搬遷量不超越2mg/kg，所謂的理由是這種水里邊亞硝酸鹽會變多，繼續重復煮沸1000小時以上才會真的有錳元素分出
，當咱們的舌頭感覺很熱時
，吐逆 、亞硝酸鹽含量大約為0.04mg/L，而長時間攝入錳會對人體有害，但是近期網絡上撒播一種說法 ：“電熱水壺或許分出重金屬錳