一人食占比44.2%，關于職業參與者而言，食材少是一大痛點，陳述包含小火鍋職業規劃 、首要得益于關店止血和本錢操控 
。山東超越2500家，且對價格敏感度較高，較巔峰期縮水超越90%。顧客對新鮮度和質量要求較高，男性占48.6%

（2）小火鍋的消費集體以年青人為主，西南和華中地區；其間