削減細菌快速繁衍的時刻 。剩余的涼菜留不得
。這樣做的意圖是為了在細菌很多繁衍之前 ，防止穿插污染。冰箱溫度逐步升高
，就很簡單食物中毒 。生肉都要丟掉，完全加熱需食物的中心溫度達74℃以上
 。在家里煮飯主張在菜里加點水，

剩菜寄存留意事項

■ 熟食趁熱分裝

菜出鍋1小時內