此次“揭榜掛帥”聚集食物摻雜摻假物質三大查驗技能難題 ：一是肉及肉制品中摻雜其他動物源性物質的辨別及定量測定，廣闊顧客高度重視 。二是食用植物油中摻雜其他油脂的辨別及定量測定，引導全社會優勢資源積極參與查驗辦法研發，三是食用植物油中轉基因成分的定量測定，同類食物化學成分的相似性極高